一つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ

「リッチに味付けない、具やソースが控えめのパスタが一番美味しい。この本のポイントだけ押さえたら、大いにムラを楽しんでアツアツを食べましょう！それだけであなたのパスタは生まれ変わります」（小倉知巳）

東京・参宮橋にある１つ星イタリアン「Regalo」のオーナーシェフ。都内イタリアンの名店やイタリアでの研修を経て独立。2008年に「Regalo」をオープン。2017年より6年連続星獲得。YouTubeチャンネル「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」は開始1年未満で登録者数11万人超。多くのTV番組などに出演。